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冷知识-关于小时候零食最大迷惑,为啥跳跳糖能自己跳起来!

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要说小时候吃的零食,虽然不像现在花样百出,倒种类也不算少。像是各种各样的辣条,而且神奇的是,那些说吃不了辣的小孩子在吃辣条的时候却一点也不含糊,喀喀喀就是几根下肚,所以辣条应该算是小时候的经典零食了。不过随着年龄增长,再加上辣条并未退出零食舞台,倒对它没了当初的那股热情。反而从童年到现在一直念念不忘的是一种糖。名为-跳跳糖!跳跳糖,顾名思义,就是会跳的糖。如果吃过跳跳糖的朋友应该都忘不了第一次吃的感觉:倒一小把糖放在嘴里,然后等待十几秒,伴随着嘴里感受到的微小痛感,颅内突然传来了嘶嘶嘶和噼里啪啦的声音。没错,那种感觉就像是嘴中的糖仿佛开启了派对,在口腔里上蹿下跳,直到它们的生命“耗尽”,才慢慢偃旗息鼓。这种感觉在当时简直就是魔术一般的存在。而除了惊讶于这种“刺激”的感觉之外,我和小伙伴们最想知道跳跳糖究竟是怎么做的?为什么它可以在口腔中弹跳?其实这个原理很简单:跳跳糖会“放气”。这个“气”来源于跳跳糖特殊的加工工艺。跳跳糖所使用的的配料与那些普通的糖果并没有啥区别,都是将制糖的各种原料混合加热,做成浓郁的热糖浆。这时候,如果将热糖浆冷却并经过机器加工后,就可以形成一颗颗工业化莫的灵魂的硬糖。但如果选择走跳跳糖这一条路,这些热糖浆就会被送到充满二氧化碳的高压室(600psi)里进行搅拌“充气”,里面的压力大约是普通大气压的40倍。待到搅拌均匀后,热糖浆会继续在高压室中冷却,在这段时间内,糖浆里面的二氧化碳想逃逸出来继续自己的自由生活,但是冷却的糖浆却将二氧化碳“封印”了起来。所以在恢复到正常状态后,充满高压二氧化碳的糖就会碎成很多小块块,由于这种碎裂的随机性,所以跳跳糖的形状也不像普通硬糖具有规则的形状。尽管糖块裂开了,但在这些小碎片里面,依然存在着很多小气泡结构,这里面就“封印”着高压的二氧化碳气泡。当我们将跳跳糖放入嘴中后,口腔分泌的唾液就开始溶解表面的糖浆,由于糖果颗粒本身就很小,“封印”小气泡的外壁开始变得脆弱,这时候,存在于糖果中二氧化碳气体就跑了出来,并且带着小糖果开始原地“蹦迪”,在口腔内产生了噼里啪啦的声音。其次它并不止可以在嘴里“蹦迪”,直接用碾碎的方式来破坏跳跳糖的结构,也可以看到它们会跳起来。所以要是好奇跳跳糖如何跳起来的朋友,可以尝试这样碾压一下~更加直观地看一下它如何跳动的。好了,今天就说到这里了,喜欢的记得点个关注~

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